現在流通しているカニカマはカニエキスあるいはカニ肉を使用しているため、甲殻類アレルギーをお持ちの方や、アレルギーを気にされる方にはなかなか手の届きにくい商品です。

　当店では、地元の国立研究開発法人水産研究・教育機構　水産大学校　食品科学科と共同開発し、蟹を一切使用していないのにかにの風味がしっかりとするカニカマを作りました。

　様々な取り決めがありアレルギーフリーとは言えませんが、練り製品を食べることができる甲殻類アレルギーをお持ちの方であれば安心してお召し上がりいただけます。

　また、カニの風味は特別な香料等を使用しているのではなく、ごくありふれたアミノ酸（調味料）と糖分を配合して特殊製法（特許出願中）で仕上げておりますので、後味スッキリで自然な味に仕上げております。